Какую воду лучше покупать?

Еще 25 лет назад продажей воды в нашей стране называлась продажа в поллитровых стеклянных бутылках столовых и лечебных вод типа «Боржоми», «Ессентуки» или «Нафтуся». Покупка простой, негазированной воды, которую в неограниченном (без счетчиков!) количестве можно добыть из любого крана, могла быть элементом фантастического фильма об ужасном будущем. Только зараженные духом «мира чистогана», не умеющие планировать и экономить, какие-нибудь загнивающие Япония или США, (до которых гордым советским людям было также далеко, как и до Марса) могли так издеваться над своим населеним… Вода – пожалуй, единственный жизненно важный для человечества ресурс, про который нельзя точно сказать – возобновляемый он, или нет. С одной стороны – безусловно, возобновляемый, (круговорот же, воды, в природе!), с другой – скорость этого возобновления такова, что экологи, а теперь, уже и экономисты всерьез говорят об ограниченности запасов чистой, пригодной к употреблению воды. Все дело в том, что есть разница между водой в химическом смысле и в потребительском. А качество водопроводов (во всем мире!), возросший интерес и стремление к здоровому образу жизни, а также рост благосостояния в последние полтора десятилетия неизменно стимулировали рост продаж (а значит и производство) чистой воды

Еще 25 лет назад продажей воды в нашей стране называлась продажа в поллитровых стеклянных бутылках столовых и лечебных вод типа «Боржоми», «Ессентуки» или «Нафтуся». Покупка простой, негазированной воды, которую в неограниченном (без счетчиков!) количестве можно добыть из любого крана, могла быть элементом фантастического фильма об ужасном будущем. Только зараженные духом «мира чистогана», не умеющие планировать и экономить, какие-нибудь загнивающие Япония или США, (до которых гордым советским людям было также далеко, как и до Марса) могли так издеваться над своим населеним… Теперь все изменилось. В общественном туалете, где-нибудь в Англии, можно из крана набрать минерализованную и обеззараженную серебрением питьевую воду (над краном так и написано – «питьевая вода»!), а в наших туалетах водой даже руки мыть страшно…

На сегодняшний день, по качеству источников воды Украине занимает 95-е место в мире (из 122 в рейтинге), а воду удовлетворительного качества из источников имеют возможность потреблять не более 19% наших соотечественников. Чтобы не допустить социальных взрывов в некоторых регионах, воду не соответствующую стандартам, СЭС разрешают потреблять по временным разрешениям. Другими словами, просто закрывают глаза на то, что подаваемую населению жидкость, и водой уже назвать нельзя. Луганск, Краматорск, Кременчуг, Мариуполь, Донецк, Запорожье, Кривой Рог, Одесса.… И это притом, что по действующим нормам, качество питьевой воды контролируется по 27 показателям (ГОСТ – 2874-82, ДСанПин -383), а в мире доходит до 1500!

За 25 лет пользования водопроводной водой в организм человека в среднем попадает: 109 кг хлора (поражает пищевод, вызывает кожные раздражения, астматические заболевания); 25 кг нитратов (поражает дыхательную систему и печень, особенно опасно для грудных детей); 500 гр. алюминия (печень, центральная нервная система, жизненно важные области головного мозга); 3 кг железа (поражение почек, печени, крови, риск инфарктов); 1 литр бензина (печень); 27 г бора (расстройство половой функции, особенно опасно для беременных). Это в среднем. А также, неподдающееся учету количество лямблий и энтеровирусов.

Возникает простой логический вывод – потреблять чистую питьевую воду дешевле, чем потреблять лекарства от всех болезней из аптеки, да и жить долго лучше, чем недолго. Чистую воду можно сразу где–то брать чистую, можно очищать самому, можно покупать.

Стереотип о том, что в колодцах и источниках вода всегда лучше, — неверен. Иногда лучше. Но чаще – нет. Чтобы сказать наверняка – требуется детальный анализ воды. И хотя некоторые крупные производители создают для своих целей базы данных водных ресурсов, на сегодня неизвестно о существовании национального мониторинга за качеством, и о более-менее полных данных показателей воды в колодцах и недрах Украины.

Несмотря на то, что фильтрационные системы, устанавливаемые непосредственно в местах потребления, то есть в квартирах и жилых домах, обладают рядом преимуществ, многие предпочитают покупную бутилированную воду. В магазинах распространена вода в пластиковой таре по 1,5-2 и 5-6 литров, среди услуг, на первом месте — доставка воды в офисы в больших пластиковых бочках (емкостью примерно 19 л). В этом секторе рынка, маркетологи фиксируют особенно впечатляющий рост, что в свою очередь, привлекает туда новых игроков. Попробуем оценить существующие торговые марки и бренды по такому потребительскому показателю, как соответствие заявленному производителем химическому составу. И в результате – ответим на вопрос о наиболее привлекательных торговых марках.

Научно говоря, любая вода, является не водой, а водным раствором, содержащим разнообразные вещества (а также имеющим разнообразные свойства, например, радиоактивность), как полезные и необходимые человеческому организму, так и вредные и нежелательные. По концентрации в воде минеральных солей ее принято разделять на минеральные, лечебно-столовые и лечебные. В лечебной воде (те самые «Ессентуки» и «Боржоми») концентрация солей и других химических веществ составляет более 10-15 мг/л, и ее можно смело назвать лекарством. Такую воду употребляют по назначению врача. При концентрации солей свыше 50 мг/л., вода уже относится к разряду рассолов, и ее употребление ограничивается даже в виде ванн и в наружном применении. Лечебные и лечебно-столовые воды (с минерализацией 1-12 мг/л) не могут быть использованы для приготовления пищи. Зато их можно пить. Питьевой водой признается вода с общей минерализацией менее 1 мг/л. Ее можно как пить, так и готовить пищу.

Все многообразие продаваемой в настоящее время бутилированной воды можно разделить на 2 категории — природная минеральная вода и вода очищенная.
Показатель минерализации рек, водоемов и подземных источников колеблется в широком диапазоне. Как правило, минеральную воду из зарегистрированного источника с собственным названием, уникальным составом веществ, стараются дочищать так, чтобы не менять ее минерального баланса. При добыче фирменной воды из глубокой скважины, такую воду, обычно, очищают только от механических примесей (песка, осадка) и микробиологических загрязнений.
Очищенная вода, как правило, забирается из доступного источника, например, из реки, очищается, например установкой обратного осмоса промышленных объемов, и искусственно насыщается (или не насыщается, в зависимости от желания производителя вкладывать средства в установку для минерализации воды) минеральными солями.
О чем все производители бутилированой воды знают и скромно помалкивают? О том, что Согласно ДСанПИН № 383 от г, документу, определяющему требования к содержанию питьевой воды в Украине, вода может быть взята из любого места, например из лужи, или из крана, и очищена чем угодно, или вообще не очищена. А других норм, кроме вышеуказанных в ДСанПИНе №383, скажем, для бутилированной воды в Украине попросту не существует!

«1.4 ДСанПИН устанавливает такие требования к питьевой воде, которые обеспечивают ее безопасность для здоровья людей и благоприятные органолептические свойства. ДСанПИН не распространяется на бутилированную воду и воду из местных водоисточников при их нецентрализованном использовании без разводной сети».

Поэтому процесс производства воды в 19 литровых бутылях для офисных кулеров, может быть, например, таким: «… Через два месяца на Сретенском бульваре открылось новое заведение под вывеской «Промысловая артель химических продуктов „Реванш“. Артель располагала двумя комнатами. В задней комнате находилось производство. Там стояли две дубовые бочки с манометрами и водомерными стеклами, одна — на полу, другая — на антресолях. Бочки были соединены тонкой клистирной трубкой, по которой, деловито журча, бежала жидкость. Когда вся жидкость переходила из верхнего сосуда в нижний, в производственное помещение являлся мальчик в валенках. Не по-детски вздыхая, мальчик вычерпывал ведром жидкость из нижней бочки, тащил ее на антресоли и вливал в верхнюю бочку. Закончив этот сложный производственный процесс, мальчик уходил в контору греться, а из клистирной трубки снова неслось всхлипыванье: жидкость совершала свой обычный путь — из верхнего резервуара в нижний...». (И.Ильф, Е.Петров «Золотой теленок»).

В последнее время, заводы по очистке питьевой воды методом обратного осмоса и ее разливу стали продавать массово, на основе механизма франчайзинга. Готовый бизнес с зарегистрированной торговой маркой – плати сумму, и завтра же начинай окупать ее! Офисам нужна вода!

Однако, в мире, тенденция меняется. Все больше потребителей понимают, что процессом очистки возможно (и нужно!) руководить. В офисах и домах кулера стали заменять пурифайерами со встроенными системами очистки. Внешне, пурифайер отличается от традиционного кулера, отсутствием сменной бутылки с водой, нахлобученной на аппарат. Он подключается тонкими трубками к существующей в здании водопроводной системе (теоретически, как угодно далеко от нее), и самостоятельно фильтрует воду. В остальном, все как у кулеров – холодная и горячая вода, газирование, дозатор. Вода из таких пурифайеров в десяток раз дешевле, кроме того, никаких пустых бутылок под ногами, возни с оплатой…

Время от времени, в прессе появляется пугающая информация о качестве продаваемой воды, поднимая новую волну интереса к этой теме. Информация, обычно, провоцирует публичную дискуссию, в которой участвуют представители науки, потребительских кругов, иногда политики, и в которой производители, обычно, предпочитают отмалчиваться. Скептическое отношение к таким выбросам информации, может сформироваться, даже при полном незнании предмета. Хотя бы потому, что результаты исследований часто противоречивы, даже у одних и тех же источников. Тема заангажированности ученых производителями, считается неприличной, но в Украине, с ее вечным базарно — политическим кризисом, о приличиях мало кто помнит. Поэтому любой список опасных и безопасных торговых марок, может быть подтасован, как результаты президентских выборов. Не говоря уже о том, что результаты анализов воды, не являются, раз и навсегда установленной константой и могут меняться.

Мы решили применить, часто применяемый в статистике, способ составления рейтинга безопасных торговых марок воды. Мы сравнивали уже существующие рейтинги, опубликованные в открытых источниках информации (телевидение, периодическая пресса, Интернет). Критерии отбора в категории нашего рейтинга – совпадение их наличия в других рейтингах. При этом мы намеренно ушли от применения, каких бы то ни было количественных показателей. Проранжировав торговые марки в порядке убывания, мы получили следующую таблицу:

*Торговая марка рекомендована для детского употребления

Интересно, что по отдельности, любая из торговых марок, оказавшихся в этом списке, могла бы предоставить грамоты и награды, доказательства качества своего производства, объяснения своего места в рейтинге грязными методами в конкурентной борьбе. В общем, напоминает политическую борьбу. Да и цели похожие. Получить высокие места в любых рейтингах, для торговой марки означает увеличить доверие покупателей, а значит – увеличить продажи, а значит – захватить еще какую-то часть рынка…

Есть такое мнение, что любому человеку наиболее подходит та вода, которая добывается на его родине. Мнение интересное, хотя и не обрело пока статуса научной теории или абсолютной истины. Если это так, то в лучшем положении те, кто живет в собственном родном доме и пользуется собственной скважиной. Покупатели бутилированной воды в этом случае, обычно, проигрывают.

Поэтому, вывод очевиден – покупной водой пользоваться в тех случаях, когда по-другому не получается. Лучше фильтровать свою. А если приходится все же покупать – смотрите на наш рейтинг.